¿Cómo se comparan los impactos ambientales de las empresas basadas en plantas con la agricultura animal industrial?
The Times informó que los analistas de Sustainalytics quieren que empresas como Beyond Meat e Impossible Foods sean más transparentes sobre sus cadenas de suministro, gestión de residuos y abastecimiento. La transparencia y los datos son cosas que la mayoría de los consumidores probablemente también quieran ver, pero eso no significa necesariamente que Beyond Meat sea peor para el medio ambiente que una canasta de compañías de combustibles fósiles o Tyson Foods. De hecho, lo que sabemos sobre los sistemas alimentarios y sus impactos sugiere que la proteína animal es mucho peor para el medio ambiente que las fuentes vegetarianas.
“Como científico ambiental que analiza los impactos climáticos de nuestros sistemas de producción de alimentos y opciones de consumo, encuentro que esta afirmación de Sustainalytics, que no sabemos si JBS y Beyond Meat son diferentes, es absurda”, Matthew Hayek, profesor de estudios ambientales en la Universidad de Nueva York, escribió en Twitter .
Años de investigación revisada por pares, continuó Hayek, muestran que los impactos de las proteínas vegetales y los ingredientes grasos son significativamente menores que los de la carne de res, pollo y cerdo, incluso si esos impactos no se cuantifican con precisión en la medida en que los analistas de ESG lo desean. ser.
De hecho, la investigación muestra que la cría de ganado genera el 14 por ciento de las emisiones de carbono del mundo. Eso es similar a las emisiones totales del transporte. Aunque la carne y los lácteos representan el 18 por ciento de las calorías consumidas a nivel mundial, utilizan el 83 por ciento de las tierras agrícolas del mundo y causan el 60 por ciento de las emisiones totales de la agricultura. Los trabajadores de las granjas industriales en los EE. UU. A menudo ganan salarios bajos y pueden enfrentar lesiones o enfermedades graves relacionadas con sus trabajos.
Es probable que las empresas cárnicas de origen vegetal no vayan a salvar al mundo, y es probable que tengan algunos de sus propios impactos ambientales y laborales que deberíamos tomar en serio. Pero es importante tener cierta perspectiva sobre cómo se comparan con otras empresas, así como cómo se realizan estas calificaciones financieras y qué significan. Ser vegetariano significa impulsar nuestro sistema alimentario para que sea mejor. Es un proceso complicado, pero podemos hacerlo cuando tenemos el conocimiento.
